Descripción
Las pasas Thomson tienen las mismas características que las sultanas pero se diferencian por su mayor calibe.
Su alto contenido en hidratos de carbono de absorción rápida las hace ideales para recuperar fuerzas de manera inmediata, pues un 70% de estos hidratos son fructosa.
Su contenido en vitamina A y B, magnesio y calcio suponen un aliado para superar la anemia, la fatiga y el estrés. Y protegernos de posibles enfermedades óseas.
La piel de las pasas es rica en fibra, por lo que su consumo tiene efectos laxantes y saciantes. En la piel también encontramos la levadura de cerveza o saccharomyces cerevisiae de forma natural, por lo que podemos poner una pequeña cantidad de pasas en la masa madre para que ésta madure más rápido.
Las pasas Thomson son ideales para comer con muesli, yogur o solas.
Dada la ausencia de pepitas, su uso en la cocina y en la repostería es muy extendido ya que se pueden elaborar salsas, cuscús, ensaladas, postres, helados, pastas, galletas, panes, etc.
Las pasas se conservan durante mucho gracias al bajo contenido en agua y a su alta concentración en azúcares y siempre deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
