Levadura de cerveza en escamas

La levadura de cerveza es un hongo (Saccharomyces cerevisae) que se utiliza para fermentar la cerveza, pues transforma los azúcares de la malta en alcohol y dióxido de carbono.
Evidentemente, para que este hongo sea apto para el consumo humano debe pasar por distintos tratamientos y una fase de secado para evitar su fermentación. Es entonces cuando se obtiene la levadura de cerveza en escamas o copos para consumir como complemento dietético.
No se debe confundir la levadura de cerveza con la levadura que se emplea a la hora de fermentar el pan, ya sea fresca o seca.

La levadura de cerveza es, sobre todo, rica en proteínas y vitamina B.
Su alto contenido en proteínas la hace especialmente indicada para todas aquellas personas que siguen una dieta vegetariana, vegana o de musculación.

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