Descripción
Los higos pajareros se caracterizan por tener una piel extremadamente suave y fina y un dulzor intenso.
El higo es el rey de la fruta mediterránea y es apreciado en innumerables culturas y países.
Todas estas características se potencian al máximo cuando esta fruta se deja secar al sol de manera natural. Además de multiplicar por seis el aporte calórico y aumentar la concentración de nutrientes como: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y vitaminas A, B y C.
Estos frutos nos aportan muchas calorías y azúcares naturales gracias a su alto contenido en hidratos de carbono.
Los higos son una conocida fuente de fibra por lo que una dieta rica en ellas, favorece el tránsito intestinal y la reducción del colesterol.
Su uso en la cocina mediterránea es indiscutible. Son el ingrediente principal del famoso pan de higos, de infinidad de dulces orientales, de mermeladas, helados y de los postres de músico.
Combinan perfectamente con el queso, las nueces y el vino dulce.
Gracias a su bajo contenido en agua, los higos pajareros con harina tienen una conservación larga y deben mantenerse almacenados en un lugar fresco y seco.
