Freekeh

El freekeh es una variedad de trigo duro que se recolecta cuando todavía no es maduro, se deja secar al sol y posteriormente se tuesta. Es muy común en Oriente Medio y en el norte de África donde se elaboran infinidad de platos.

El freekeh destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el manganeso, el fósforo y el zinc.

Con el freekeh podemos elaborar sopas, ensaladas, guarniciones, etc.

Cocción:
Lavar bien el freekeh y hervirlo unos 25 minutos a fuego medio.

Cereales