Descripción
Estos dátiles son unos sustitutos ideales del azúcar refinado. Como no tienen hueso se pueden machacar y forman un puré consistente que puede utilizarse para endulzar: batidos, postres o galletas, o como relleno para dulces y para untar sobre tostadas.
También pueden rellenarse de queso crema o enrollarlos con bacón y después freírlos.
Son los dátiles más conocidos y populares en nuestro país. Estos frutos exóticos, de forma alargada y color marrón ámbar se caracterizan por su suave sabor y textura firme.
Su apariencia lisa y brillante y el toque dulzón se refuerza durante el proceso de confitado y así se elimina la aspereza característica de este fruto.
Aunque pueda parecer que los dátiles se deshidratan después de su recolección, esto no es así. Pues estos frutos se secan de manera natural en el árbol durante su proceso de maduración.
Su alto contenido en hidratos de carbono es prefecto para recuperar energía rápidamente. Además, su contenido en fibra ayuda al tránsito intestinal, a reducir el colesterol y a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.
Los dátiles son ricos en vitamina B3, B5, vitamina A, potasio, hierro y calcio.
Su uso en la cocina del norte de África y en Oriente Medio es indiscutible. Pues se usa en infinidad de postres, helados, pastas dulces y guisados.
Para una conservación óptima, deben guardarse en la nevera dentro de un envase hermético.
