Descripción
El cilantro, o también llamado coriandro, es una planta completamente comestible aunque tradicionalmente se han usado solamente las semillas una vez secas.
Los granos de cilantro son redondos y tienen un perfume ligeramente cítrico. Son la base de muchos platos europeos, africanos, sudamericanos y asiáticos. Las semillas de cilantro se usan machacados o enteros para elaborar panes, embutidos, curris, dulces, salsas, marinados, guisos y para aromatizar el café en Oriente Medio.
El cilantro es fuente de antioxidantes, aceites esenciales y minerales. Y se usa para calmar los dolores y gases intestinales, como depurativo, para combatir el mal aliento y para reducir los problemas respiratorios y hepáticos.
